深圳薈城幼兒園廚房設(shè)計要求案例分享

  深圳薈城幼兒園座落與深圳市光明區(qū)鳳凰城，是一座集現(xiàn)代基礎(chǔ)設(shè)施園區(qū)化規(guī)范管理的優(yōu)質(zhì)幼兒園。薈城幼兒園廚房占地面積為202平方米，設(shè)置有標準化的粗加工間、烹飪間、水果間、面點間、備餐間、洗碗間、消毒間、食品倉庫、多功能室等區(qū)域，廚房功能區(qū)布局按原料、半成品、成品的順序予以布局，緊密銜接，做到生進熟出的單一流向。每個區(qū)域獨立分開，干凈整潔，配備有規(guī)范的操作制度和健全的規(guī)范流程。

幼兒園廚房設(shè)計有哪些注意事項

1. 安全性：幼兒園廚房設(shè)計必須首先考慮安全性。所有的電器設(shè)備、水源、火源等都應(yīng)采取安全防護措施，避免發(fā)生意外事故。
2. 實用性：幼兒園廚房設(shè)計應(yīng)從實際需要出發(fā)，滿足食物制作、分發(fā)、清洗等功能需求。
3. 衛(wèi)生性：幼兒園廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)計時應(yīng)注意采用易于清潔的材料，同時要確保食物制作過程的衛(wèi)生安全。
4. 環(huán)保性：幼兒園廚房設(shè)計應(yīng)盡量采用環(huán)保材料，減少能源消耗和環(huán)境污染。
5. 教育性：幼兒園廚房設(shè)計應(yīng)考慮讓孩子們參與其中，讓他們在制作食物的過程中學習到生活技能和營養(yǎng)知識

幼兒園廚房要細分哪些區(qū)域

1. 烹飪區(qū)：幼兒園廚房應(yīng)設(shè)置獨立的烹飪區(qū)，包括爐灶、烤箱、微波爐等烹飪設(shè)備。
2. 備餐區(qū)：備餐區(qū)主要用于切配食材、裝盤等準備工作。應(yīng)設(shè)置操作臺、儲物柜、清洗池等設(shè)備。
3. 儲藏區(qū)：儲藏區(qū)主要用于儲存食材、調(diào)料等物品。應(yīng)設(shè)置貨架、冰箱、冰柜等設(shè)備。
4. 清洗區(qū)：清洗區(qū)主要用于清洗餐具和食材。應(yīng)設(shè)置洗碗機、消毒柜等設(shè)備。
5. 就餐區(qū)：就餐區(qū)是孩子們就餐的場所，應(yīng)設(shè)置餐桌、餐椅等設(shè)備。

幼兒園廚房管理細分

幼兒無從廚房七大管理、五大到位來展開分享，主要有：幼兒園廚房必須嚴格執(zhí)行廚房各項管理制度，做好食品檢測工作，確保食材安全；保證粗加工、烹飪、留樣、衛(wèi)生清潔等各個環(huán)節(jié)操作規(guī)范。其次，幼兒園廚房工作中每個環(huán)節(jié)的規(guī)范流程進行了落地，精細化的一日工作流程來源于細節(jié)的關(guān)注、來源于習慣的養(yǎng)成、來源于日常工作的積累、來源于深入的觀察。

匠心獨“育”，方能從容，不忘“廚”心，方得始終。在提質(zhì)發(fā)展的路上，廚房是我們堅強的后盾，在追逐夢想和熱愛的路上，廚房精細化設(shè)計我們將以此為契機，努力探索食堂精細化管理新模式，全力保障幼兒園食品安全和質(zhì)量，不斷提高師生“舌尖”上的滿意